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和食 勇魚

店主の料理への熱い思いをコースで堪能してください。

「本物を伝えたい。思いを伝えたい。生産者の思いを料理人が最後にお客さまに渡していく。」地元高校の調理科を卒業し、京都や東京、実家の料理店で修行を積んだ店主がたどり着いたのは、無駄を削ぎ落とす料理へのシンプルな向き合い方。食材はもちろん、調味料も昔ながらの伝統的な製法の完全無添加なものだけを使っているお店。

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