本わさびで新メニュー

五ヶ瀬川天然鮎のわさび酢

長芋・オクラ・雲丹と旨出しゼリー

宮崎牛トマト卸し和え

鱧の湯引き

匠です。

ひとときの梅雨晴れ 今週の料理から4品です。
今、延岡市では本わさびを使い延岡の食材を活かす取り組みをしています。
生産者、料理人、市企画課の皆さんが地産地活、食のまちづくりに頑張ってます。
その中に入って活動できるよろこびを感じています。
白磁に五ヶ瀬川の天然鮎を洗いにし、山葵酢を掛けました。
ジメジメした梅雨にこんなのどうでしょう。

元記事:匠 FBページ